Kann ich mein Holzplatine für Fleisch und andere Schneidebrett-Rätsel verwenden?

Ob ein traditionelles Schneidebrett oder ein Metzgerblock, der auch als Hackblock genannt wird, ist ein stolzes Mitglied Ihres unbelebten Küchenpersonals. Ohne ein Schneidebrett in Ihrer Küche, na ja, würde nichts geschnitten werden.

Wenn Sie sich beispielsweise nicht ein Holz-Schneidebrett haben, zum Beispiel, wenn Sie ein Plastik-Schneidebrett oder einen Himmels-Verbieten haben, ist der Himmel, um das Glas zu verbesseren. Holzbretter sind weit überlegen, weshalb sie den Test der Zeit standen.

Die Welt der Schneidebretter kann ein überraschend komplexer Ort sein, der natürlich viele Holztypen in der Welt gibt. Einige von ihnen machen eine ausgezeichnete Wahl, um einzuschneiden, während andere nicht ideal sind. Die Wahl des richtigen Holzs ist aus mehreren Gründen wichtig, einschließlich der Haltung der Messerscheiben, der Optimierung Ihrer Schneidefähigkeit und der Haltung Ihrer Küche hygienisch.

Einige Holzarten sind extrem schwer. Brasilianischer Walnuss ist zum Beispiel ein ultra-hartes Holz, aber es ist unnötig teuer, dass es unnötig teuer ist und ein Holz verwendet, das zu schwer ist, kann sich tatsächlich deinen Messern langweilen.

Ring-poröse Wälder haben größere Poren als diffusporöser Wälder. Die größeren Poren ermöglichen die Feuchtigkeit, in das Holz zu sickern. Das bedeutet, dass Bakterien, wenn Ringporöser Holz in der Küche verwendet wird, in Ihrem Vorstand von der Feuchtigkeit wachsen, die von Lebensmitteln wie Rohfleisch hinterlassen wird. Langfristig könnte dies zu einem Nahrungsmitteln führen

Beachten Sie zusätzlich zum potenziellen bakteriellen Risiko bestimmter Holztypen, dass auch einige Holzarten giftig sind. Dies sollte nicht ein Anliegen sein, wenn Sie Ihr Schneidebrett von einem seriösen Hersteller kaufen, aber wenn Sie Ihr Board machen, behalten Sie diese einfache Regel, wenn Sie im Allgemeinen sprechen, wenn das Holz von einem Baum kommt, der etwas essen kann, das Sie essen können, ist das Holz Geld verdienen.

Ahorn speziell, Sugar Ahorn oder Hard Ahorn ist die beliebteste Wahl für Schneidebretter. Ahorn ist ein hartes, geschlossenes Holzholz. Dies bedeutet, dass ihre dauerhaften Bakterien widerstehen können, und fügt genau die richtige Menge an Härte. Ahornholz ist leichte und relativ neutral in der Farbe, so dass sie mit vielen Küchenfarbschemata gut koordiniert.

Acacia ist in Schneidbrett nicht so üblich, wie Ahorn oder Walnuss. Belastungen dieses schnell wachsenden Hartholzs bilden jedoch unglaublich haltbare und vielseitige Boards und neigen dazu, weniger teuer zu sein. Akazien-Boards können in der Farbe stark variieren, aber wir haben uns entschieden, unser eigenes Akazien-Board für einen einzigartigen dunklen Ton zu karbonisieren.

Obwohl Bambus technisch ein Gras ist und kein Holz, es ist -Funktionen effektiv auf dieselbe Weise. Es ist ziemlich hart und absorbiert weniger Wasser als viele Arten von Holz, was es leicht pflegt. Darüber hinaus, weil es so schnell wächst, ist es nachhaltig zu produzieren. Bambus kann jedoch gelegentlich schwer auf Messer sein, wenn auch weniger, wenn es mehr zum Hacken verwendet wird, als zum Schneiden.

Was kann ich tun, um dies in der Zukunft zu verhindern?

Benötige ich ein separates Schneidebrett für Fleisch? Kerr glaubt nicht, dass es etwas zu schwitzen ist. "Im Idealfall, wenn Sie sie richtig waschen, sollte es nicht wichtig sein, wenn Sie engagierte Fleisch- und Gemüsebretter haben", sagt sie. Das heißt, "wenn Sie den Raum und die Ressourcen von Financial haben, um über mehrere Boards mit allen Mitteln zu haben eins für Fleisch und Geflügel, ein anderer für Fische, und eines für Gemüse . "

okay, wie soll ich mein Schneidebrett reinigen? "Plastikbretter können direkt in den Geschirrspüler gehen, das ist die beste Wette, um sie sauber zu machen", sagt Kerr. "Holz- und Bambussträter sollten in heißem, seifigen Wasser gewaschen und unmittelbar nach dem Waschen getrocknet werden, um zu verhindern, dass Wasser verziehen. Wenn die Platine ein Halten von ein Geruch ist, ist ein Geruch auch nach dem Waschen, versuchen Sie, zu scheuern es mit einer halben Zitrone bis eliminiere Gerüche. "

Plastik, Holz oder Bambus? "Ich verwende normalerweise Plastik für Rohfleisch, aber für jedes andere Schneiden ist mein Lieblingsbrettmaterial Holz," sagt Epicurious Food Editor Rhoda Boone. "Ich liebe meinen Boos-Block, der Rillen hat, um einen widerspenstigen Saft zu fangen." Was ist mit Bambus? Rhoda-Stöcke mit Holz und Kerr.

Was ist mit diesen ausgefallenen Glas-Schneidebretter? Vermeide sie. Sie können nett aussehen, und sie sind definitiv leicht zu reinigen, aber weil ihre Oberfläche völlig hart ist ", können sie deinen Messern langweilen", sagt Boone. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass, obwohl sie aus gehärtetem Glas hergestellt sind, immer noch die Chance, dass sie brechen und zerschlagen könnten.