Spice Hunter Jamaican Allspice 1. Unze.
Im Al Goetze, Chief Spice Käufer bei McCormick. In dieser Rate des Würzen-Käufers schauten ein Blick auf einen der Urlaubszeiten, wesentliche Aromen von Allspice. Von Christopher Columbus in seiner Reise in die neue Welt entdeckt, ist Allspice in Jamaika als Piment, einem Namen, der von "Pimienta", dem spanischen Wort für Pfeffer, abgeleitet ist. Columbus war eigentlich auf die Inseln gekommen, die Pfeffer suchten, und irrtümlich identifizierte die reichhaltigen Allspice-Beeren als Pfeffer.
Allspice ist einer der vielseitigsten, aber ununterbrochenen Gewürze der Welt. Sein Aroma kombiniert Noten von Zimt, Nelken und Muskatnuss. In der Tat, weil es diese drei unterschiedlichen Geschmäcker umfasst, glauben viele Menschen, dass es sich um eine Mischung anstelle eines einzelnen Gewürzen handelt. ALLSPICE ist ein Schlüsselzutat in solchen diversen Rezepten als Desserts, eingelegter Hering und natürlich, karibischer Wichsengewürz.
Aus diesem Grund wurde normalerweise eine zweistündige Autofahrt zu einer holprigen vierstündigen Reise. Der Sturm, wenn auch kein direkter Treffer, brachte heftige Regenfälle, hohe Meeresstoß und starke Winde von mehr als 100 km / h für eine sehr lange, anhaltende Zeit.
Jedes Jahr blühen die Bäume, wenn die Regenfälle im Mai beginnen. Einmal bestäubt, produzieren die Bäume von August bis Oktober reife Beeren. Jimbal sagte mir, dass er zu den Vögeln schaut, um zu wissen, wann es Zeit ist, die Beeren zu ernten. Die Beeren werden zu einer grünlichen lila Farbe, wenn reif, und sind klebrig und süß. Dies zieht die örtlichen Birds Backpate, Blaue und braune Tauben und Klingeltail-Tauben an, die es lieben, sie zu ernähren.
Junior erklärt, dass die grünen Beeren nach der Ernte auf einem Betontrocknungskissen verteilt sind, der als BBQ, der seit zwei Wochen als BBQ bekannt ist. Während dieser Zeit ändert sich die Farbe der Beeren von grün zu einem reichen, dunkelbraunen Braun. Nachdem das Trocknen abgeschlossen ist, werden die Beeren an einen Kollektor verkauft, der sie dann an die Prozessoren und Verlader für den internationalen Export verkauft.
Nun, da ich wieder in den Staaten bin, freue ich mich darauf, während dieser festlichen Saison einige meiner Lieblingsrezepte zu genießen. Ich wünsche jedem von Ihnen den glücklichsten Feiertagen und freue mich darauf, näher als nächstes Jahr mehr von meinen Reisetrieben mit Ihnen zu teilen. Bis zum nächsten Mal wünschen wir Ihnen viele aromatische Reisen.
Allspice ist in karibischer Küche unverzichtbar, der in jamaikanischen Wichsengewürz, in Mol und Beizen verwendet wird. Es ist auch ein Schlüsselzutat in der kommerziellen Wurstherstellung und in Currypulver. ALLSPICE ist im Nahen Osten wichtig, wo es prominent in Eintöpfe und Fleischrezepten fällt. In Amerika erscheint Allspice am häufigsten in Desserts. Die Polnisch nennen es Kubaba und nutzen Sie es in Suppen und Beizen. In den Westindien ist ein Allspice-Likör namens Pimento Dram beliebt.
Der heutige Beitrag ist nicht so, wie aufwendig ist als letzte. Ich weiß, dass Sie darüber nachdenken müssen, warum ein anderer Beitrag so schneller post. Es ist, weil die Super Bowl um die Ecke ist, und ich habe versucht, die Hühnerflügel mit jamaikanischem Ruckswürznis zu machen, und wollte mit Ihnen alle teilen, damit Sie es für sich selbst ausprobieren können.
Jerk ist ein Kochstil, der in Jamaika heimisch ist, wo Fleisch das trockene Rubbon- oder nasse Marinade ist. Es stammt von dem Wort, das wichsen, wo sich Löcher in das Fleisch stießen, so dass es den ganzen Weg mariniert wird. Diese Gewürzmischung ist super leicht zu Hause zu machen und kann für eine gute 6-9 Monate in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden. Das Beste an der Herstellung der Gewürzmischungen zu Hause ist, dass Sie das Salz und die Hitze basierend auf Ihren Bedürfnissen einstellen können. Sobald Sie es ausprobieren, werden Sie vom Aroma und der Tiefe erstaunt sein, was diese Gewürzmischung zu bieten hat. Die wichtigsten Zutaten sind Allspice, Muskatnuss, Zimt, Nelken und Cayenne-Pfeffer.
Dies ist eine trockene Version, die einfach ein Rubbedover zusammen mit einem kleinen Nieselöl von Öl sein kann, was immer Sie planen. Lassen Sie es ein paar Stunden oder länger sitzen, und Sie sind bereit zu backen oder zu grillen.
Was kann ich jamaikanische Wichse verwenden?
Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept verdoppeln und in Ihrer Speisekammer aufweisen, um bei Bedarf eine Gewürzmischung zu verwenden. Ich habe das Rezept über das Netz erforscht und fand so viele verschiedene Versionen da draußen, dann passen sie dann endlich von herrschaftlichen Anpassungen an. om mit ein paar Änderungen.
Wenn Sie das Rezept mögen, kommentieren Sie bitte unten, nachdem Sie es einen Versuch geben, und es auf Facebook teilen. Würde gerne von dir hören. Ihre Kommentare, Likes, Abneigungen, Angelegenheiten für mich. Vielen Dank, dass Sie vorbeischauen!
N Die Vereinigten Staaten, es wird meist in Desserts verwendet, aber es ist auch verantwortlich , dass Cincinnati-Stil Chili seine charakteristische aroma und aroma gibt. Allspice wird häufig in Großbritannien eingesetzt und erscheint in vielen Gerichten, einschließlich Kuchen. Selbst in vielen Ländern, in denen ALLSPICE im Haushalt nicht sehr beliebt ist, wird sie wie in Deutschland in großen Mengen von Handelswursthersteller eingesetzt. In den Westindien wird ein Allspice-Likör namens unter dem Namen Pimento DRAM wegen Complation von Pimenta und Piment produziert.
Unsere Leidenschaft ist, die Aromen der Welt zu finden und sie in Ihre Küche zu bringen. Besuchen Sie uns in unserem Hood River Shop, eingebettet in die schöne Columbia River Gorge, nur eine Stunde von Portland, Oregon. Wir haben regelmäßige Demos, und Sie können einen unserer Aromen probieren, bevor Sie sie nach Hause nehmen.
