Warum ist Aubergine Manchmal Bitter und wie man es beheben
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Erstens, was sind die Themen? Â Während die meisten Auberginen sind in diesen Tagen gezüchtet weniger bitter sein, in ein jeder einmal, während Sie noch kann man bekommen, das ist. Der Grund dafür ist wahrscheinlich, weil es alt ist. Junge, frische Auberginen, dass Sie auf dem Bauernmarkt zu kaufen sind selten bitter, weil sie neu aufgenommen sind. Je länger die Aubergine sitzt nach der Ernte, die Chancen, dass es bitter wachsen werden, weshalb Ihre höchste Chance, ein bitteres Gemüses Kauf im Supermarkt, vor allem außerhalb der Saison, wenn es ist Sie keine Ahnung, wie lange es gewesen rumsitzen.
Man kann auch fragen, ist Thai Auberginen gut für Sie? Aubergine ist ein ballaststoffreiche, kalorienarmen Lebensmittel, die reich an Nährstoffen sind und kommen mit vielen potentiellen Nutzen für die Gesundheit. Von Reduktions mit Blutzuckerkontrolle und Gewichtsverlust das Risiko von Herzerkrankungen zu helfen, Auberginen sind eine einfache und leckere Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung.
Wann sollten Sie nicht Aubergine essen?
Während die Haut einer kleinen jungen Aubergine essbar ist, wird die Haut an größeren oder älteren Auberginen bitter und sollte abgezogen werden. Im Zweifelsfall ist die Antwort zu tun Sie schälen Auberginen yespeel es. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder Schälmesser die Haut zu entfernen.
Wie bekommt man die Bitterkeit aus Aubergine?
Haben Sie jemals verbrachte Zeit mit viel Liebe ein Gericht mit Auberginen kochen nur einen Mund voll Bitterkeit und Entsetzen zu schmecken? Nun, Ive auch dort. Und ich wollte herausfinden, was Auberginen bitter macht und wie sicher, dass ich machen nie wieder einen bitteren Auberginen essen. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Um sciency für eine Minute zu erhalten, Auberginen Anthocyane enthalten, die eine Art von Phenol compoundand sind sie verantwortlich sind für Auberginen bitter machen. Aber was Sie wirklich wissen müssen, ist, dass Auberginen, während sie altern bitter geworden und werden alt. Je mehr Zeit Aubergine, ohne auf den Supermarktregalen oder zu Hause herumsitzt verwendet wird, desto bitterer wird es geworden.
Wenn Sie einen bitteren Aubergine vermeiden wollen, geben Auberginen, die angeschlagen, faltige und squishya große Chance vertan. Stattdessen für Auberginen, die noch fest sind mit glänzenden und glatten Haut und guter Farbe.
Die gute Nachricht ist, dass Sie bitter Aubergine caneat. Sein sicher, sie zu essen, aber. wollen Sie wirklich? Bitter Auberginen sind in der Regel überreif, alt, orquite possiblystarting zu rot. Und obwohl es ist in Ordnung, sie zu essen, theywont Geschmack sehr gut.
Ist die Haut oder das Fleisch der Auberginen bitter?
Ausschneiden oder in Scheiben schneiden die Aubergine in die gewünschte Form und Größe, streuen Sie dann eine großzügige Menge an Salz über die Auberginenstücke. Lassen Sie es für etwa 30-60minutes, dann vorsichtig spülen offand abtropfen vor dem Kochen.
Nach dem Salzen, wird sich die Aubergine weniger schwammig wie das Salz die überschüssige Flüssigkeit und Höhlen in den Lufttaschen nehmen hilft machen die Stücke fester. Dieser Vorgang kann auch die eggplantabsorb weniger Öl helfen, während sie kocht.
Will das Kochen eine Aubergine nehmen die Bitterkeit weg?
Kochen kann den bitteren Geschmack der Auberginen zähmen, aber es ist völlig doesnt es loszuwerden. Es ist eine Faustregel gilt: wenn man richtig Auberginen kochen, wie unter-cookedeggplant zu einem bitteren Geschmack beitragen.
Wenn Sie kochen Auberginen in Suppen oder Currys, kann die Bitterkeit mit den anderen Zutaten und Gewürzen ausgeglichen werden. Doch in sauts, unter Rühren braten, oder gegrillte Auberginen, ist der Geschmack konzentriert und konzentrierte sich auf die Aubergine und der bittere Geschmack ist viel zu spüren.
Aubergine unterscheidet sich von anderen Garten Obst und Gemüse, die für längere Zeit periodsof gespeichert werden können. Um Auberginen Qualität und Geschmack zu behalten, sein besten Aubergine direkt nach der Ernte zu verwenden oder nach dem Kauf.
Es gibt viele verschiedene Arten von Auberginen, und sie neigen dazu, regional zu sein, so dass der Typ Du die amerikanischen Auberginen siehst oft in einem Lebensmittelgeschäft US vom Typ völlig anders sein wird Sie in anderen Ländern zu sehen. Ich benutze chinesische Aubergine hier, weil theyre weniger bitter, haben weniger Samen, produziert weniger Feuchtigkeit, wenn gekocht wird, und sind ziemlich klein, ist so perfekt für ein hohes Wärme Verfahren wie Grillen!
Eitan Bernath ist ein Koch, Essen Lebensstil Content Creator, Entertainer, TV-Persönlichkeit, und Unternehmer, der für seine viralen Videos auf Social Media bekannt, dass seine Kochkompetenz und fesselnde Persönlichkeit präsentieren.
Internationale Produktion von Auberginen zwischen China und Indien die beiden Länder produzieren mehr als 83 Prozent der weltweit hochkonzentrierten Aubergine. Chinesische Produktion der Frucht ist umwelt problematisch , da Monokulturen, große Mengen an chemischen Düngemitteln und liberaler Anwendung von Pestiziden so ziemlich die Norm ist.
Obwohl Tom Brady und seine Frau GiseleBundchen keine Fans von dem schönen, lila Auberginen sein mögen, es ist sicherlich nicht, dass es nicht gut ist für Sie zu essen oder gut. Per bester Markt, während der meisten von uns von Auberginen wie Gemüse denken, werden sie tatsächlich als eine Frucht, eine Beere nicht weniger, und sind Teil der Nachtschatten Familie, die Tomaten und Paprika enthält. Sowohl die Samen und die Haut der Auberginen sind essbar, aber die meisten Leute genießen dieses Stärke- Essen gekocht. Hat jemand Aubergine parmigiana sagen? Nach Health, einer einzigen Portion von Auberginen, oder etwa einer Tasse, enthält nur 20 Kalorien, 3 Gramm Ballaststoffe, und eine Reihe von Vitaminen und Nährstoffen, die helfen, halten unseren Körper gehen. Seine reichen Gehalt an Antioxidantien haben viele nennen es ein Supernahrungsmittel.
Wenn Sie ein Fan der Aubergine sind, sind wir mit Ihnen. Allerdings haben Sie jemals ein aus dem Supermarkt gekauft und fand es war ein wenig bitterThe Kitchn Aktien, wenn Sie Ihre Aubergine finden ein wenig herb sein, das ist sehr wahrscheinlich, weil es alt ist. Aubergine Sie von einem Bauernmarkt kaufen wird frischer sein, weil es nur abgeholt worden ist, zu denen bei Ihrem örtlichen Supermarkt verkauft verglichen. Aber die gute Nachricht ist, gibt es Möglichkeiten, dass herben Geschmack zu lindern.
Eine bittere Aubergine bedeutet nicht, Sie es zu werfen haben. Die Kitchnshared drei verschiedene Methoden können Sie diesen sauren Geschmack zu verringern verwenden, die Blätter uns die Gesichter. Wenn Sie Milch und Salz in Ihrer Speisekammer und ein Messer in der Küche Schubladen haben, sind Sie im Geschäft. Die erste Option ist Kochsalz zu verwenden, einen Teil der Feuchtigkeit zu absorbieren, die die Bitterkeit verursacht. Nur bestreuen Salz ganzen Schnitt bis Aubergine und Warten auf eine Stunde. Versuchen Sie, ein wenig von dem Salz abzuspülen und erhalten zu kochen. Allerdings ist diese Option nicht ohne Neinsager, die das Salz glauben nur als Pflaster dient, sondern um den bitteren Geschmack abdeckt als wirklich den Geschmack wegzunehmen.
Die zweite Option beinhaltet für 30 Minuten in der Milch einweichen Ihre geschält und Cut-up-Aubergine. Redi-Basisnoten Kochen, dass die Milch nicht nur die Bitterkeit wegnehmen, aber es wird auch Ihre Aubergine cremige und köstlicher zu essen, wenn Sie es kochen. Der letzte Trick ist, die Samen der Aubergine zu entfernen. Die Samen einer Aubergine sind offenbar der bitterste Aspekt der Frucht. Während Sie ein Messer verwenden, Redi-Basis Cookingrecommends die Samen mit einer Tomate Hai zu entfernen, die die Arbeit erledigen können viel schneller. In beiden Fällen wird Ihre Aubergine bereit sein, die Samen und bitterer Geschmack zu kochen, sans.
Kurze Antwort: Warum ist Aubergine manchmal bitter?
Spaß haben Sie mit dem, was youve so weit gelesen haben? Wenn ja, gibt es ein paar Dinge zu beachten, bevor Sie zu Ihrem örtlichen Supermarkt Position heraus für eine Aubergine zu kaufen. Die Aubergine Sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften zu sehen ist italienische Aubergine. Wenn Sie für einen suchen, die spezifischer ist, könnten Sie Ihren lokalen Bauern-Markt oder einen Fachmarkt angeboten werden.
Aubergine, auch eine Aubergine genannt, ist jetzt in der Saison als frisch aus dem Garten Gemüse. Für viele Amerikaner ist es ein zu wenig genutzt Gemüse, auch wenn es sehr vielseitig ist. Es kann gegrillt, gestopft werden, geröstet und gebraten und auch in Suppen, Eintöpfe, Currys und Kebabs. Aubergine ist nahrhaft, kalorienarm, Fett und Natrium während reich an Ballaststoffen und Nährstoffen wie Kalium, Magnesium, Folsäure, Vitamin B6 und A. Eggplants auch als eine Quelle von phenolischen Verbindungen, die als Antioxidantien wirken erkannt werden. All diese Güte hilft mit guten Cholesterinspiegel im Blut aufrechterhalten, kognitiven Funktion, Gewicht und die Gesundheit der Augen und Krankheit Krebs und Herz zu verhindern. Als solches ist es ein großer Bestandteil der vegetarischen und mediterrane Ernährung; es ist auch ein Lieblingshotel der Familie und wir haben das Glück, eine Reihe von Sorten in unserem Garten zu genießen.
Während dieses Gemüse so viel Gutes bietet, von der sie viele zurückschrecken, weil sie eine Bitterkeit darin erkennen oder haben gehört, dass die Frucht bitter ist. Eine junge, frisch gepflückte Aubergine mit glatter, glänzender Haut und intensiver Colorwill hat keine Bitterness was auch immer , wenn sie bald nach der Kommissionierung konsumiert werden. Alte oder überreife Auberginen oder diejenigen, die eine Weile aus der Farbe sind oder sich für eine Weile austreten, nachdem er geerntet wurde, zeigen eher einen bitteren Geschmack. Wählen Sie daher Auberginen, die schwere, glänzende, glänzende und feste sind, und vermeiden Sie Auberginen, die aus gefärbt sind und / oder keine helle, glänzende Farbe zeigen. Die Samen einer jungen, frischen Aubergine sind sehr klein, so dass das Fleisch die bitteren Verbindungen nicht angesammelt hat, die in Auberginen, die überreihr und gummiartig sind, nicht angesammelt werden.
Wenn Salz ein diätetisches Problem ist, ist ein weiteres Verfahren, das zur Entfernung von Bitterkeit verwendet wird, die Auberginenstücke in Milch 30 Minuten vor dem Kochen einweichen. Lassen Sie die Milch ab und bereiten Sie die Aubergine normalerweise vor. Einige das Gefühl, dass das Entfernen der Samen aus dem Fleisch hilfreich ist. Dies kann in einem älteren Auberginen eingesetzt werden, da die Samen mit dem Alter vergrößern, wodurch die Bitterkeit zunimmt. Um das Saatgut zu entfernen, schneiden Sie die Aubergine längsweise an und verwenden Sie einen Löffel, um so viele Samen wie möglich auszutreten.
In einer idealen Welt wird die Aubergine den Tag der Ernte genutzt und ist in der Kurzfristigkeit in Ordnung. Für längere Lagerung können Auberginen etwa eine Woche gekühlt werden, solange sie nicht zu kalt oder feucht sind. Sie sollten in der Kühlschrankkrisekehrschublade in einem perforierten Plastiktüten aufbewahrt werden. Finden Sie es hilfreich, um es auch in ein Papiertuch einzuwickeln, bevor Sie in die Tasche einlegen. Die dünne Haut ist sehr anfällig für Feuchtigkeitsschäden, so dass das Papiertuch dazu hilft. Es kann in Scheiben geschnitten oder verwirren, dann blanchiert oder gedämpft und bis zu acht Monate zum späteren Gebrauch eingefroren werden.
Aubergine sollte gekocht werden, da es Chemikalien hat, die Verdauungsverstärker verursachen können, wenn sie roh gegessen werden. Da die Fleischverfärbungen schnell nach dem Schneiden sofort verwenden. Leerlaufende rohe Auberginen mit Zitronensaft hilft, Bräunung zu verhindern. Aubergine wird am besten mit einem Edelstahlmesser geschnitten, da Kohlenstoffklingen Verfärbungen verursachen. Das Kochen in einer Aluminiumpfanne verursachen auch Schwärzung . Auberginenfrüchte sollten mit Sorgfalt behandelt werden, da sie leicht blüht und diese Mängel schnell schlecht werden; Eine gequerte Aubergine zeigt ein braunes, korkiges Fleisch im betroffenen Bereich.
