Die 5 besten Ersatzstoffe zum Mitnehmen von Salz
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Anschließend ist Frage, kann ich Himalayan-Salz verwenden, anstatt Salz zu erwischen? Wir empfehlen dringend Gärung mit Himalayan Salz, insbesondere wenn Sie versuchen, Natrium zu reduzieren. Toll, aber nicht notwendig! Das Beizsalz ist feinkörnig und das reinste Salz aus 100% Natriumchlorid ohne Zusatzstoffe. Es ist bei Fermentern sehr beliebt, aber wenn Sie keine haben, können Sie eine Alternative verwenden.
Warum kannst du nicht ein Jod-Salz zum Canning verwenden?
Anschließend ist die Frage, dass es einen Unterschied zwischen dem Beizsalz und dem Grobsalz gibt? Merkmale. Kosche Salzkörner haben eine große Fläche. Es ist sehr flockig und haftet leicht an Nahrungsoberflächen, während grobe Beizsalze nur ein echter Unterschied aus koscherem Salz ist, dass einige Marken des koscheren Salzes Anti-Caking-Additive enthalten, während das grobe Beizzucksalz niemals enthält.
Was ist der beste Essig für das Beizen?
der beste koscher Salzersatz? Grobes Meersalz oder Himalayan-Rosa-Salz. Aufgrund der Größe der Grobkörner können Sie ein flaschiges Meersalz als 1: 1-Ersatz für das kosche Salz verwenden. Für mehr über die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen den beiden Kopf bis zu koscherem Salz gegen Meersalz.
Kannst du Tischsalz zum Beizen verwenden?
Koscher Salz wird oft von TV-Köchen empfohlen, da er einen weniger intensiven und reinen, salzigen Geschmack hat und da es einfacher ist, die Kristalle aufzunehmen und in den Topf zu werfen! Das koscheres Salz wird übrigens aufgrund seiner Rolle im Prozess zur Herstellung von Nahrungsmitteln wie Fleisch nach der jüdischen Tradition genannt.
Kann ich ein Jod-Salz anstelle von kosherem Salz verwenden?
Wie unterscheidet sich das Beizensalz von kosherer Salzboth, sind großkörnige, grobe Salze, die wenig zu keinen Additiven enthalten. Das koscheres Salz wird ohne Zusatzstoffe aufgrund jüdischer Ernährungsgesetze hergestellt und wird in kosherer Metzering verwendet. Grobzuckensalz wird ohne Zusatzstoffe hergestellt, da diese Gurken dazu führen können, sich zu verfärben, und Sole, um bewölkt zu werden.
Wie viel koscheres Salz ersetze ich, um die Größe der Getreide zu erwischen, variiert auch von der Marke, mit einigen Marken mit größeren Kristallen. Im Allgemeinen können Sie das folgende Packungssalz-VS-Koscher Salz -Konvertierung verwenden
Kann ich ein koscheres Salz für das Beizen Salz ersetzen? â € "Verwandte Fragen
Kosher Salz wird meistens in größeren, groben Kristallen verkauft, obwohl Sie auch in einigen Geschäften feines koscheres Salz finden können. Eine Achse für kosherer Salz: Marken variieren in der Kristallgröße und machen einige koshere Salze salziger Esslöffel für den Esslöffel. Technisch gesagt, alle Salz sind Meersalz.
Was ist der Unterschied zwischen dem Picking-Essig und dem weißen Essig?
Während der Prozess der Gärung von Lebensmitteln etwas entmutigend erscheinen kann, ist das Herstellen von Gurken eigentlich ein geradliniger Prozess. Sauerkraut ist eines der einfachsten fermentierten Nahrungsmittel, die da er einen sehr grundlegenden Lacto-Fermentationsprozess verwendet, der nicht erfordert, dass er keine separate Sole erfordert, noch keine ausgefallenen Geräte, und ist auch ziemlich niedrig- Wartung . Ihr Sauerkraut kann Sie mithalten, wenn Sie von zu Hause aus arbeiten, es ist eigentlich lebendig! Und wenn Sie nicht, machen Sie sich keine Sorgen, Sie müssen Ihr Sauerkraut nur jeden Tag einchecken, da es fertigt ist; Diese gesunden Mikroorganismen tun alle Arbeiten.
Salzqualität ist wichtig, niemals ein iodes Salz verwenden und achten Sie darauf, Salz zu verwenden, das keine Zusätze hat. Meersalz funktioniert gut oder Rocksalz. Achten Sie auf das gesammelte Salz-Metall-Beizsalz, er hat häufig Anti-Kappen-Agenten, die Ihre Fermentation negativ beeinflussen können. Wenn Sie sich nicht sicher, lesen Sie die Zutaten, sollte nur eins sein! Für diese Art von Beizen ist ein feiner Mahlblatt aus Salz erforderlich.
Was auch immer Sie den Kohl während des Fermentationsprozesses abwägen, versuchen, etwas zu verwenden, das fast der Durchmesser des Mundes des Schiffes ist, das Sie verwenden, um das Sauerkraut zu machen; Das Ziel ist es, den Kohl vollständig in der Salzzwecke zu halten. Eine Platte, die fast der Durchmesser des Munds Ihres Schiffes ist, funktioniert gut für breitere Gefäße, auf denen Sie wassergefüllte Gläser oder andere Gewichte platzieren können. Stellen Sie sicher, dass nur nicht reaktive Materialien verwendet werden. Sie können einen sauberen Gefrierbeutel verwenden, um ein sauberes, nicht reaktives Gewicht, Keramik oder Glas zu enthalten, um den Kohl unter der Salzlösung zu halten, oder einen sauberen, wassergefüllten Gefrierbeutel als Gewicht.
Starten Sie immer mit sauberer Ausrüstung. Regelmäßige Seifen sind bevorzugt, für Werkzeuge sowie für Handwäsche , da alles, was antibakteriell ist, die Gärung inhibieren kann; Stellen Sie sicher, dass alles gut gespült wird. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Gläser sterilisieren, indem Sie sie 15 Minuten in Wasser kochen. Waschen Sie Ihre Hände immer gut, bevor Sie Ihre Gärung in jeder Phase berühren.
Sobald das Salzniveau an einem Ort ist, mit dem Sie zufrieden sind, und der Kohl ist gut massiert, bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch und lassen Sie den Kohl 10-15 Minuten sitzen, wonach der Kohl nass aussehen sollte , und Sie sollten etwas Salzpooling in der Unterseite der Schüssel sehen - rund 1 - 2 Esslöffel. An diesem Punkt ist der Kohl bereit, in das Glas verpackt zu sein. Wenn es noch zu trocken ist, arbeiten Sie den Kohl noch mehr mit sauberen Händen, fügen Sie eine Berührung mehr Salz hinzu, decken Sie wieder ein, und lassen Sie den Kohl noch 15 Minuten sitzen.
Beginnen Sie mit dem Geschmack, der Sauerkraut nach etwa einer Woche testet, oder sogar früher, wenn Sie sich Sorgen machen, dass es zu sauer ist. Je nach Größe Ihres Schiffes sollte das Sauerkraut in etwa zwei Wochen erfolgen, sondern für einen sehr sauren Geschmack etwas länger länger halten. Die Temperatur beeinflusst die Geschwindigkeit der Gärung; Im Sommer erhalten Sie im Allgemeinen eine schnellere Gärung als im Winter.
