Rainbow-Karottenkuchen mit kandierten Karottenstreifen
Ich bin mir sehr bewusst, dass jeder hasstranciert, wenn es um Karottenkuchen geht. Egal, ob es sich um die Zugabe von Nüssen, Rosinen oder Ananas oder der Gewürzkombination, die Ihr Familienrezept besonders macht, die Menschen dazu echtzuteilig machen. Mein Familienrezept ist rustikal und hat leicht die Verdoppelung der Karotten als die meisten Rezepte, die zu einer super-super feuchten Textur führen. Ich habe diese hübschen kandierten Karottenschalen als lustig garniert.
Ich liebe einen guten Karottenkuchen! Ich bin eigentlich nicht so viel von einer Kuchenperson, normalerweise besonders weiße oder gelbe Kuchen. Wenn der Kuchen jedoch einen -Turchsetzungsfähigen -geschmack annimmt Für flotte Kokosnuss, der dem Kuchen eine reizvolle Textur verleiht. Und es macht es etwas tropischer! Wenn Sie ein Rückkehrbesucher in diesem Blog handelt, sind Sie nicht überrascht.
Vorheizen des Ofens auf 170 ° C / 325F / Gas. 3. Zeile ein geöltes 17. -20 cm / 7-8in Rundkuchenzinn mit geöltem Fettfleck Papier. Mehl, Salz und Caster Zucker in eine Schüssel einnehmen. Fügen Sie das Öl, das Wasser, das Vanilleessenz und die Eigelb und schlagen Sie ihn gründlich hinzu, um einen glatten Teig herzustellen. Rühren Sie die geriebenen Karotten ein. In einer großen Schüssel schnappt das Eiweiß mit der Creme von Tatar, bis sie in weichen Gipfeln stehen. Falten Sie den Teig sanft mit einem Metalllöffel. Übertragen Sie zum vorbereiteten Kuchenzinn und backen Sie in der Mitte des Ofens für 11/4 Stunden. Legen Sie ein scharfes Messer in die Mitte ein. Wenn das Messer sauber herausstellt, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10 Minuten in der Dose. Lösen Sie dann die Kanten mit einem Messer und schalten Sie ein Drahtgestell ein, um sich abzukühlen.
Als ich zum ersten Mal herausfand, dass der Zutat für die Zusammenarbeit dieser Saison Karotten war, sank mein Herz. Weil ihr Jungs, ich hasse Karotten. Immer, immer, immer. Ich werde sie essen, wenn ich muss, aber ich würde niemals aus dem Weg gehen, um sie ein Rezept zu machen. Je mehr ich darüber nachgedacht habe, desto mehr entschied ich mich: Herausforderung angenommen!
Zuerst dachte ich darüber nach, eine Art Karottenkuchen zu tun, denn das ist der einzige Weg, wie ich Karotten mag - wenn ich sie nicht schmecken kann. Aber dann entschied ich, dass ich den Umschlag etwas weiter schieben konnte, und kam mit diesem Törtchen, der im Grunde ein dekonstruierter karotkuchen, sahnekäse frosting und alles ist!
Ich habe Dorie Greenspans gewürzter Torten Teig von ihrem Buch Backen verwendet: Von meinem Zuhause zu Ihnen, dem Kochbuch, der der Food52 Baking Club in diesem Monat läuft. Es funktioniert gut für dieses Törtchen, weil es die Nüsse, Zimt, Zimt und Nelken hat, die traditionell in Karottenkuchen gefunden werden. Die Füllung ist nur eine einfache Mischung aus Frischkäse, Sauerrahm und Zucker.
Um sicherzustellen, dass ich genug Rosen machte, um die Oberseite des Törtchens abzudecken, fand ich einen Teller, der etwa gleich groß war wie der TART, und machte die Rosen, bis der Teller abgedeckt war. Es dauerte etwas weniger als 6 große Karotten, um dorthin zu gelangen, einschließlich eines Bündels von Bändern, die zu kurz waren. Und ich musste alle Karottenstreifen in 3 Chargen süß machen, da sie nicht alle gleichzeitig in den Sirup passen würden. Wenn Sie etwas zusätzliches Glanz / Süße wünschen, können Sie einige der übrigsten Wildereissirup auf die Rosen nur vor dem Servieren bürsten.
Nehmen Sie einen der Streifen und rauben Sie den überschüssigen Sirup mit den Fingern auf. Halten Sie das dünnere Ende mit einer Hand und trennen Sie den Rest des Karottenstreifens um ihn herum, um eine Rose zu bilden. Stecken Sie das Ende darunter und setzen Sie es auf einen Teller um die Größe Ihrer Törtchenpfanne. Wiederholen Sie sie mit den restlichen Streifen, bis Sie genug haben, um den Teller abzudecken, und somit die Oberseite Ihres Törtchens.
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Ich weiß nicht über dich, aber ich liebe Karottenkuchen. Es gibt etwas über seinen klebrigen süßen Aroma und die befriedigende Textur, die warm und gemütlich fühlt. Mit kandierten Pekannüssen und Walnüssen .. Was möchten Sie mehr möchten?!
Kandierte Karotten in der Saucepan, kombinieren Sie 2 Tassen Wasser, Zucker und Vanille und Kardamom, falls gewünscht. Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Wärme an niedrig und köcheln Sie es, rühren Sie oft, bis der Zucker gelöst ist und die Mischung syrupy ist, etwa 5 Minuten. Karotten hinzufügen; Kochen Sie bis zärtlich, etwa 4 Minuten. SYRUP reservieren, Kardamom-Pods-Pods und Ablasskarotten auf Papierhandtuch platte. Beiseite legen.
Graham-Krustenzeile 10- x 4-Zoll-Laib-Pfanne mit Plastikfolie oder Pergamentpapier, die auf allen Seiten überhang lässt. In der Schüssel kombinieren Sie Graham Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter, bis angefeuchtet . Drücken Sie in den Boden der vorbereiteten Pfanne. Platzieren Sie 5 Minuten in Gefrierfach. Beiseite legen.
Mascarpone-Creme in großer Schüssel, mit elektrischem Mixer mit mittlerer Geschwindigkeit, Takt Eigelb mit Zucker, bis die Mischung blass, etwa 1 Minute. Fügen Sie Mascarpone und 2 TBS des reservierten Karottensirup hinzu. Schlagen, bis sie glatt ist. In der separaten Schüssel mit Mixer mit hoher Geschwindigkeit mit sauberen Schlägern, Taktcreme, bis die steife Peaks bildet. Verwenden von Spatel, falten Sie die Schlagsahne sanft in die Maskplone-Mischung.
Während des Mittelalters war Zucker teuer, und Karotten sorgten für diejenigen mit einem süßen Zahn ein Fix. Feuchtigkeit und luxuriös, dieser Karottenkuchen ist jedoch weit entfernt von Barbaric Association mit dem dunklen Alter. Ein Favorit von König Louis XVI im 19. Jahrhundert ist klar, dass die bescheidene Karotte in der Statur kletterte, als sie an europäische Könige serviert wurde. Samtig strukturiert auf der Innenseite mit einem reichen, würzigen Tangy allgegenwärtiger Creme-Käse-Frosting, dieser Kuchen, mit einer Multi-Century-Lumpen-zu-Reichtum-Geschichte, macht ein feierliches Dessert für jeden Gelegenheit. Rustikal im Aussehen als die meisten mattierten Kuchen, das Frosting sieht eigentlich am besten aus, wenn minimal timply dollop auf und mit einem schnellen Wisp eines AUS-Set-Spatels ist, werden beide Schichten des Kuchens in weniger als zwei Minuten gefroren. Muttertag ist Sonntag, 10. Mai darüber, diesen Kuchen für sie zu machen?
